Na aula de Cozinha Contemporânea, do dia 10 de setembro, o 4º semestre de Gastronomia da UniFAJ - Centro Univeristário de Jaguariúna participou de uma de esferificação, coordenada pelo professor Vinicius de Souza Sanchez.
A esferificação é uma das área abordadas dentro do tema gastronomia molecular.
