Para acompanhar a produção e criação de um alimento, os estudantes do 3º e 5º semestre do curso de Engenharia de Alimentos da FAJ visitaram a empresa La Basque, uma das pioneiras na fabricação de sorvetes da categoria Premium. A visita técnica aconteceu no dia 13 de abril e foi monitorada pela coordenadora do curso, professora Dra. Elisa Carvalho.
Segundo a docente, a visita foi composta por três partes; a palestra sobre a empresa e processo de fabricação do sorvete, visitação à fábrica e degustação de produtos. “Foi uma visita de grande aprendizado, pois os alunos puderam visualizar todas as etapas do processamento de um sorvete Premium, desde a seleção de matérias-primas de qualidade até o envase e armazenamento do produto, além de ter acesso a áreas de controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos”, explica a docente.
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